【資料圖】

1、火鍋擁有悠久的歷史淵源和民眾基礎(chǔ)，是一種平民化、大眾化的烹飪手段，因而擁有平民性。

2、火鍋采用“煮”這一單一的烹飪手段來處理不同的食物原料，在具有食物多樣性的同時，吃貨還可以選擇重口味和清淡口味，因而火鍋具有包容性。

3、常吃火鍋的人一般對火鍋具有較高的認(rèn)同感，火鍋店是一個“擺龍門陣”的地方，每個人均可平等參與和分享，因而吃火鍋意味著彼此的認(rèn)同、親近。

4、火鍋一般不納入宴請范疇，具有非正式性。

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