智能炒菜機(jī)是指通過人工智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)烹飪過程自動(dòng)化的設(shè)備，擁有炒、煎、煮、燉、蒸、煲等功能。用戶僅需將準(zhǔn)備的食物原材料及調(diào)料手動(dòng)投進(jìn)智能炒菜機(jī)，輕觸“開始”操作功能鍵，智能炒菜機(jī)即可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)烹飪的過程。智能炒菜機(jī)可從自動(dòng)化程度、烹飪工藝、出菜份量、應(yīng)用場(chǎng)景等角度進(jìn)行分類。

(相關(guān)資料圖)

根據(jù)公開資料顯示，2003年，繁興科技推出烹飪機(jī)器人項(xiàng)目，被認(rèn)為是中國(guó)智能炒菜機(jī)行業(yè)的起步。隨著炒菜機(jī)產(chǎn)品穩(wěn)定性及工藝水平的驗(yàn)證和升級(jí)，炒菜機(jī)才被逐漸推向市場(chǎng)，應(yīng)用于大型中央廚房、餐廳、酒樓等。

隨著互聯(lián)網(wǎng)與人工智能技術(shù)的不斷普及，消費(fèi)者對(duì)科技的依賴程度逐步提高，選擇智能炒菜機(jī)烹飪食物的消費(fèi)者人數(shù)不斷增多。此外，人工智能技術(shù)的興起推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)不斷向智能化、自動(dòng)化方向發(fā)展，智能炒菜機(jī)的商業(yè)用途逐步增多，促使中國(guó)智能炒菜機(jī)行業(yè)發(fā)展迅速。

目前，智能炒菜機(jī)具有少油煙、自動(dòng)翻炒、智能溫控等功能，大幅提升了生活便利性，逐漸獲得消費(fèi)者認(rèn)可，但行業(yè)目前規(guī)模仍較小。

懶人經(jīng)濟(jì)也摒棄了過去單純追求方便快捷的“懶”，正構(gòu)建起精細(xì)和有品質(zhì)的“懶”。懶人的需求和資本的逐利加速懶人經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而科技的發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，也正在讓懶人經(jīng)濟(jì)走向更為高階的“質(zhì)懶生活”。

近年來(lái)，生活家電因迎合了現(xiàn)代人的生活習(xí)慣、提升其生活質(zhì)量而越來(lái)越多地出現(xiàn)在我們的生活中，成為家電行業(yè)新的增長(zhǎng)引擎。在供給側(cè)，生活家電產(chǎn)品技術(shù)快速迭代，功能不斷創(chuàng)新，新品頻頻上市，滿足人們高品質(zhì)和個(gè)性化的需求。

民以食為天，對(duì)一每個(gè)人來(lái)說(shuō)，飲食是最基本的需求，烹調(diào)水平、環(huán)境的好壞等因素都在一定程度上反映了人們生活品質(zhì)的高低。炒菜機(jī)器人的出現(xiàn)，迎合了一二線城市家庭在烹飪上的需求痛點(diǎn)，是懶人消費(fèi)的新賽道。

智能炒菜機(jī)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析2023

智能炒菜機(jī)行業(yè)發(fā)展還在起步階段，產(chǎn)品普及程度還不是很高，行業(yè)發(fā)展空間還是比較大的。目前智能炒菜機(jī)不只是進(jìn)入家庭消費(fèi)市場(chǎng)，還在進(jìn)入商用場(chǎng)所，特別是一些餐館等領(lǐng)域?？梢哉f(shuō)市場(chǎng)應(yīng)用前景廣闊。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)：美食與機(jī)器人的結(jié)合，智能炒菜機(jī)的興起，是近年來(lái)產(chǎn)業(yè)不斷向工業(yè)化、智能化、自動(dòng)化方向發(fā)展的縮影，也將帶動(dòng)冷鏈物流、農(nóng)村電商、精深加工、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的集大成之作。

與傳統(tǒng)人工炒菜相比，智能炒菜機(jī)的優(yōu)勢(shì)很明顯。智能炒菜機(jī)產(chǎn)生的油煙量小，用時(shí)也比人工制作短，而且菜單豐富，還能定時(shí)預(yù)約。高效能的智能炒菜機(jī)只需一鍵按下，全程不用看管，就能準(zhǔn)備出標(biāo)準(zhǔn)的菜肴。對(duì)于忙碌的或者不會(huì)做菜也不想做菜的人們來(lái)說(shuō)，智能炒菜機(jī)似乎是個(gè)不錯(cuò)的選擇。然而，智能炒菜機(jī)也存在一些問題，比如清理比較費(fèi)時(shí)，而且市場(chǎng)上品牌眾多、品質(zhì)良莠不齊。與此同時(shí)，安全問題也不容忽視，例如內(nèi)膽是否有涂層設(shè)計(jì)，使用是否健康環(huán)保，是否有防滑、防燙設(shè)計(jì)等等。因此，品牌將成為消費(fèi)者購(gòu)買智能炒菜機(jī)的重要依據(jù)。

智能炒菜機(jī)器人是“智造”改變生活的代表之一。當(dāng)前我國(guó)機(jī)器人產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，綜合實(shí)力持續(xù)增強(qiáng)。在各行業(yè)智能化需求持續(xù)釋放的大背景下，各種服務(wù)型機(jī)器人產(chǎn)業(yè)顯露巨大前景發(fā)展?jié)摿ΑＶ袊?guó)智能炒菜機(jī)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由2014年的2744億元增至2020年的8365.2億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)20.41%。隨著智能炒菜機(jī)的市場(chǎng)認(rèn)可度得到提升，行業(yè)不斷走向成熟，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年我國(guó)智能炒菜機(jī)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)，并有望在2023年逼近15000億元。

未來(lái)，科技對(duì)餐飲業(yè)的支持力度也會(huì)加大。在移動(dòng)互聯(lián)深入應(yīng)用的情況下，經(jīng)營(yíng)過程中采用智能化減少人工成本，依靠標(biāo)準(zhǔn)化降低風(fēng)險(xiǎn)的模式會(huì)引領(lǐng)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，加快領(lǐng)軍企業(yè)的發(fā)展速度，智能炒菜機(jī)、機(jī)器人送餐、全自助無(wú)人服務(wù)餐廳等智能化經(jīng)營(yíng)方式會(huì)越來(lái)越多地出現(xiàn)在餐飲服務(wù)中，真正實(shí)現(xiàn)讓消費(fèi)者吃得放心、吃得滿意、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國(guó)內(nèi)智能炒菜機(jī)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

智能炒菜機(jī)是指通過人工智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)烹飪過程自動(dòng)化的設(shè)備，擁有炒、煎、煮、燉、蒸、煲等功能。用戶僅需將準(zhǔn)備的食物原材料及調(diào)料手動(dòng)投進(jìn)智能炒菜機(jī)，輕觸“開始”操作功能鍵，智能炒菜機(jī)即可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)烹飪的過程。隨著本土連鎖餐飲企業(yè)的快速擴(kuò)張，連鎖餐飲企業(yè)逐漸向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，智能炒菜機(jī)需求將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

中國(guó)智能炒菜機(jī)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游參與主體為原材料供應(yīng)商，中游環(huán)節(jié)參與主體為生產(chǎn)制造企業(yè)，下游環(huán)節(jié)涉及銷售渠道及消費(fèi)終端。其中上游原材料供應(yīng)商為中游生產(chǎn)制造企業(yè)提供生產(chǎn)智能炒菜機(jī)所需的主板、傳感器、燃燒器、齒輪、彈簧、電子元件等。中游環(huán)節(jié)參與主體為智能炒菜機(jī)生產(chǎn)制造企業(yè)。下游環(huán)節(jié)涉及銷售渠道及消費(fèi)終端。

目前智能炒菜機(jī)不只是進(jìn)入家庭消費(fèi)市場(chǎng)，還在進(jìn)入商用場(chǎng)所，特別是一些餐館等領(lǐng)域?？梢哉f(shuō)市場(chǎng)應(yīng)用前景廣闊。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)：美食與機(jī)器人的結(jié)合，智能炒菜機(jī)的興起，是近年來(lái)產(chǎn)業(yè)不斷向工業(yè)化、智能化、自動(dòng)化方向發(fā)展的縮影，也將帶動(dòng)冷鏈物流、農(nóng)村電商、精深加工、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的集大成之作。目前市場(chǎng)上的智能炒菜機(jī)品牌除了一些傳統(tǒng)廚房小家電大牌，如美的、九陽(yáng)、蘇泊爾外，還有部分新晉品牌也逐漸加入，如飯來(lái)，添可、tokit等，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。目前，美的、九陽(yáng)、蘇泊爾、賽米控、捷賽、大宇、飯來(lái)、圈廚等品牌都已推出自動(dòng)炒菜機(jī)，價(jià)位從幾百到幾千不等。以京東品類銷量排行榜為例，排名前三的產(chǎn)品分別是飯來(lái)FL-M1301、九陽(yáng)J7、九陽(yáng)CJ-A9，售價(jià)分別為999元、2099元、1999元。

隨著“無(wú)人餐廳”、“智慧餐廳”等概念接連興起，餐飲智能化趨勢(shì)愈加明顯，商用智能炒菜機(jī)需求量不斷提高。相較傳統(tǒng)餐廳，部分擁有“無(wú)人餐廳”或“智慧餐廳”概念的新興餐廳使用智能炒菜機(jī)為顧客烹飪食物，且通過傳菜機(jī)器人進(jìn)行送餐，讓顧客體驗(yàn)交互式科技互動(dòng)，顧客用餐體驗(yàn)得以提升。由于移動(dòng)互聯(lián)深入應(yīng)用，智能化減少人工成本、標(biāo)準(zhǔn)化降低風(fēng)險(xiǎn)的模式將成為引領(lǐng)行業(yè)的新業(yè)態(tài)，智能炒菜機(jī)、全自助無(wú)人服務(wù)餐廳等智能化經(jīng)營(yíng)方式會(huì)越來(lái)越多地出現(xiàn)。

想要了解更多智能炒菜機(jī)行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年國(guó)內(nèi)智能炒菜機(jī)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。