端午節(jié)將至，這一傳統(tǒng)節(jié)日的“主角”——粽子，已經(jīng)早早擺上各大商超的貨架。

(資料圖)

今年粽子產(chǎn)品的銷售和價(jià)格有何變化？和往年比，口味和包裝有何新趨勢？哪類產(chǎn)品更受老廣歡迎呢？

南都記者走訪及采訪多家企業(yè)了解到，今年大宗團(tuán)購保持了往年的消費(fèi)水準(zhǔn)，而市民選購更圖“實(shí)惠”。在商場里，可以買到標(biāo)價(jià)1288元的禮盒粽+茅臺(tái)1935組合，也可花50元任選5袋不同品類的粽子。不少超市還增加了粽子DIY主題陳列，方便市民自己動(dòng)手包粽子。

粽子銷售早早啟動(dòng)

行業(yè)普遍預(yù)期增長15%至20%

近日，南都記者走訪了廣州地區(qū)多家超市。

6月12日，記者在華潤萬家五羊店看到，粽子和端午禮盒都擺放在賣場的顯眼位置，并搭建出了三個(gè)粽子展示區(qū)。品種上，廣州酒家，陶陶居、合口味是本地軍的主力；在外地品牌陣營中，則可看到五芳齋、三全、神丹等“選手”。

華潤萬家五羊店，粽子和端午禮盒都擺放在賣場的顯眼位置。

在永旺超市天河店，冷凍區(qū)前的三個(gè)展臺(tái)上，各大粽子品牌擺開擂臺(tái)：五芳齋、利口福、合口味、陶陶居，裹香皇、三全，紛紛占領(lǐng)銷售陣地，導(dǎo)購們也口手不停，向市民介紹著產(chǎn)品特色。從客群來看，線下購買粽子的多為四十歲以上的女性。

永旺東方寶泰店專門打造了龍船造型。

嶺南商旅集團(tuán)旗下的廣百超市，也在各門店的顯眼位置打造了端午粽子主題商品展，組織中國大酒店、花園酒店、利口福、陶陶居、裹香皇等星級(jí)品牌上百款商品進(jìn)行集中展銷。

廣百組織了上百款商品進(jìn)行集中展銷。

廣州友誼針對(duì)即將到來的端午節(jié)，舉辦了“嶺南盛夏·粽享樂趣”活動(dòng)，在各門店超市推出應(yīng)節(jié)食品主題展，應(yīng)節(jié)粽子已提前上架銷售，現(xiàn)場還有試吃活動(dòng)。

廣州友誼舉辦了“嶺南盛夏·粽享樂趣”活動(dòng)。

“今年粽子上市比較早。”東山百貨業(yè)務(wù)部經(jīng)理戴崇業(yè)告訴南都記者，尤其是大宗團(tuán)購，在節(jié)前幾周已經(jīng)動(dòng)起來了，且顯示了較好的消費(fèi)能力和水平。像廣州酒家一款竹籃包裝的產(chǎn)品，尤其受團(tuán)購歡迎，“賣得特別好，而且貨源比較緊張，有些賣完就沒得補(bǔ)了?！?/p>

廣州酒家一款竹籃包裝的產(chǎn)品，尤其受團(tuán)購歡迎。

廣百超市也表示，隨著節(jié)日的臨近，大宗團(tuán)購絡(luò)繹不絕，廣州酒家部分端午禮盒銷售緊俏，供不應(yīng)求，預(yù)計(jì)618期間會(huì)迎來零售高峰期。

華潤萬家方面表示，由于上市早，5月20日-6月11日間，門店累計(jì)銷售已達(dá)273.4萬，對(duì)比去年同期銷售增長32.9%。

早在今年清明之后，盒馬就上線了粽子，包括五花肉、咸蛋黃、豆沙等口味。5月初，盒馬又上線了椰香青稞爆珠粽、紫米芋泥奶酪冷吃粽等創(chuàng)新口味。該公司表示，粽子銷售高峰會(huì)出現(xiàn)在節(jié)前一周，但隨著粽子品類創(chuàng)新，越來越多年輕人把粽子當(dāng)成日常茶點(diǎn)，使得銷售高峰也提前了。截至記者采訪時(shí)，盒馬的粽子銷售同比去年已增長了一倍。

清明之后，盒馬就上線了粽子產(chǎn)品。

本來生活網(wǎng)商品規(guī)劃部總經(jīng)理陳四海是該公司“功福粽”的品牌負(fù)責(zé)人。上線8年來，“本來功福粽”累計(jì)銷售額突破4億元，禮盒銷售突破1000萬份，單只粽子突破1億只。

談起今年的情況，他表示，2022年國內(nèi)粽子市場銷售額同比下跌近20%。如今，粽禮品牌馬上就要迎來疫后消費(fèi)復(fù)蘇的第一個(gè)端午旺季的市場大考，“今年行業(yè)普遍預(yù)期粽子市場會(huì)增長15%至20%。目前幾個(gè)頭部生產(chǎn)商、品牌方整體產(chǎn)能趨于飽和，正處于生產(chǎn)銷售高峰階段。”

整體價(jià)格微漲

花樣促銷讓消費(fèi)者歡樂購粽

在采訪中，多家企業(yè)表示，對(duì)比去年同期，今年粽子整體價(jià)格穩(wěn)健，略微上漲。具體來看，漲幅在3%-5%間。

考慮到消費(fèi)者端午節(jié)走親訪友的送禮需求，今年五芳齋情系五芳禮盒粽與茅臺(tái)1935組合，推出價(jià)格為1288元的組合套餐，也有599元的五芳齋韻味五芳禮品粽茅臺(tái)漢醬酒組合。南都記者在華潤萬家五羊店還看到了標(biāo)價(jià)564元的五芳黛藍(lán)禮盒和標(biāo)價(jià)229元的五芳杏紅禮盒。導(dǎo)購員向記者透露，五芳杏紅禮盒一下午就能賣出四個(gè)，非常暢銷。

五芳齋今年的系列傳世臻粽是其高端產(chǎn)品線。

南都記者在走訪中也發(fā)現(xiàn)，由于各大商超和電商平臺(tái)都推出了相關(guān)優(yōu)惠，市民在購買時(shí)對(duì)價(jià)格上漲的感受并不明顯。

“今年街坊生意也早早動(dòng)起來了，和往年比，市民更追求‘實(shí)惠’?！贝鞒鐦I(yè)表示，為此超市專門推出了“50元任選5包”的活動(dòng)?！熬褪窃?包不同品種，不同口味的粽子里任選5包，自由組合，總價(jià)才50元?！?/p>

東百超市推出了“50元任選5包”活動(dòng)。

還有不少超市推出了可稱重的散裝粽子，和簡易包裝的“平價(jià)粽”。這類粽子也同樣有促銷活動(dòng)，如只需滿30元即可減8元。

簡易包裝粽同樣有市場。

規(guī)格更小，口味更年輕

傳統(tǒng)粽子依舊坐穩(wěn)江山

今年，華潤萬家根據(jù)不同群體的不同需求，在品類上劃分出5大派：懷舊經(jīng)典派、國風(fēng)國潮派、足料派、粗糧低卡派、素食派。企業(yè)方面表示，除傳統(tǒng)基本款外，年輕人更喜好水果口味，為此門店推出了榴蓮、楊梅、芒果、桑葚等多種口味的水果冰粽。針對(duì)中老年群體，則主推一些粗糧低卡的健康元素粽子，比如合口味大黃米系列等。

永旺方面表示，和往年相比，今年顧客更加傾向于新口味的嘗試、例如榴蓮冰粽、以及各種各樣的海鮮粽，但是肇慶粽仍是大部分顧客的第一選擇。另外企業(yè)還增加了地域性粽子供顧客選購，例如潮汕粽。

盒馬上線的椰香青稞爆珠粽、紫米芋泥奶酪冷吃粽，把時(shí)下流行的奶酪、芋泥、椰蓉、紫薯與糯米融合，在保留傳統(tǒng)的同時(shí)，吸引更多年輕消費(fèi)者。

在廣百超市，既能看到傳統(tǒng)裹蒸粽和豆沙枧水粽，又有網(wǎng)紅榴蓮粽、高端鮑魚粽、特色什錦粽和燕窩冰晶粽（星廚聯(lián)名限定款）禮盒。

友誼超市則新增了冰粽、花膠粽等品類，不過傳統(tǒng)口味依然是最受顧客歡迎的款式。

另外，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注，各大品牌也相應(yīng)推出了尺寸更小，更適合單人食用的迷你粽子。

“我們今年也做了一些特色粽子嘗試，像黑松露粽，特色黃米涼糕等突破傳統(tǒng)糯米制品的概念粽子?！北緛砩罹W(wǎng)商品規(guī)劃部總經(jīng)理陳四海表示，雖然每年都有創(chuàng)新，但從需求角度看，“經(jīng)典款”產(chǎn)品占比更大。不過，以各種特色食材創(chuàng)新引領(lǐng)的新產(chǎn)品市場發(fā)展也非常快，不能忽視。“一方面，人們飲食消費(fèi)習(xí)慣愈發(fā)受網(wǎng)紅效應(yīng)影響；另一方面，隨著社會(huì)流動(dòng)性增強(qiáng)，年輕客群口味偏好會(huì)更加多元。”他預(yù)計(jì)，“創(chuàng)新款”會(huì)成為粽子市場新增長點(diǎn)。

新國潮風(fēng)涌動(dòng)

包裝更用心，也更環(huán)保

南都記者走訪看到，今年粽子的包裝多以簡單大方為主，暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)有過度包裝的情況。

“粽子的包裝比往年更精美了，但用的材料并不貴?！睎|山百貨業(yè)務(wù)部經(jīng)理戴崇業(yè)表示，這種包裝上的提升，并不是換了貴的材料，同樣還是紙皮，只是設(shè)計(jì)更好了。

廣百超市方面也表示，在包裝設(shè)計(jì)上，今年各大品牌都巧用心思。有的還跨界打造特色端午禮盒，尤其流行“新國潮”風(fēng)。譬如廣州花園酒店聯(lián)名廣東省博物館，以經(jīng)典館藏品“19世紀(jì)廣繡絨線雙面繡龍紋骨扇”的紋樣為靈感，設(shè)計(jì)推出龍騰祥云定制禮盒，蘊(yùn)含著吉祥、幸福、安康的美好寓意。

“為了充分展現(xiàn)產(chǎn)品的節(jié)日禮品屬性，我們?cè)诋a(chǎn)品形態(tài)上以禮盒設(shè)計(jì)作為文創(chuàng)的載體，將端午傳統(tǒng)文化、飲食習(xí)俗等節(jié)日元素通過更新穎、豐富的形式融入當(dāng)下消費(fèi)場景中?！北緛砩罹W(wǎng)商品規(guī)劃部總經(jīng)理陳四海介紹，2023季“本來功福粽”在包裝設(shè)計(jì)上延續(xù)了潮流國風(fēng)的特色，并應(yīng)用更多流行元素。此外，隨著大眾綠色消費(fèi)理念持續(xù)增強(qiáng)，本來功福粽還在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中使用了環(huán)保材料，推出低碳環(huán)保的禮盒包裝。

龍舟禮盒，還可以通過DIY變身為有趣、有顏的收納盒。

其中一款龍舟禮盒，還可以通過DIY變身為有趣、有顏的收納盒。陳四海認(rèn)為，此舉可以引導(dǎo)消費(fèi)者在享受購物、禮贈(zèng)樂趣的同時(shí)減少資源浪費(fèi)，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了粽子包裝的二次利用和二次創(chuàng)作。