(資料圖)

1、水蒸蛋水和蛋的比例在一比一點(diǎn)五到一比二之間，每個(gè)人的口味不同，可以做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

2、加水之前一定要把蛋液充分混勻后再加入水，水不宜太熱也不宜太涼，用稍微有點(diǎn)溫的就可以了。

3、一般給消化功能不好、病人、老人和小孩吃的時(shí)候，盡量多放一些水。

4、另外，在蛋液中加入適量牛奶和白砂糖，攪拌均勻，蒸熟了即成補(bǔ)丁，比水蒸蛋營養(yǎng)更加豐富，口感更好。

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