2022年，溫州開展了中國居民營養(yǎng)與健康監(jiān)測，全市共調(diào)查了372戶1262人的膳食數(shù)據(jù)。5月14日，溫州市疾病預(yù)防控制中心向公眾發(fā)布“2022年溫州市居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數(shù)據(jù)”。

【資料圖】

居民膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)素?cái)z入狀況

疾控中心發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)，根據(jù)3天24小時膳食調(diào)查和調(diào)味品稱重法，分析了監(jiān)測人群各類食物攝入量以及營養(yǎng)素?cái)z入量。攝入量以標(biāo)準(zhǔn)人日計(jì)。標(biāo)準(zhǔn)人為成年男子，能量需求為2250千卡。

1.谷薯雜豆類、水產(chǎn)品類攝入在合理范圍

谷薯雜豆類攝入量為293.4克/標(biāo)準(zhǔn)人日，膳食寶塔推薦量為250-400克。

魚蝦類攝入為64.8克/標(biāo)準(zhǔn)人日，膳食寶塔推薦量為40-75克。

2.大豆及堅(jiān)果、蛋類攝入稍低

大豆及堅(jiān)果攝入為14.7克/標(biāo)準(zhǔn)人日，膳食寶塔推薦量為25-35克。

蛋類攝入為35.5克/標(biāo)準(zhǔn)人日，膳食寶塔推薦量為40-50克。

3.蔬菜、水果、奶類攝入明顯不足

水果攝入量為10.6克/標(biāo)準(zhǔn)人日，而膳食寶塔的推薦量為200-350克，只達(dá)到推薦低限的5%。

蔬菜攝入量為167.7克/標(biāo)準(zhǔn)人日，膳食寶塔推薦量為300-500克，只有推薦低限的1/2。

奶類及其制品攝入為37.8克/標(biāo)準(zhǔn)人日，膳食寶塔推薦量為300-500克，攝入僅為推薦低限的13%。

4.畜禽肉類、鹽超過推薦高限

畜禽肉類攝入為136克/標(biāo)準(zhǔn)人日，膳食寶塔推薦為40-75克，攝入是推薦高限的近2倍；

調(diào)味品鹽（包括鹽、醬油、醬類、味精雞精等調(diào)味品）攝入為9.4克，相比膳食寶塔推薦的5克，為推薦量的1.9倍。

5.溫州居民部分膳食營養(yǎng)成分存在超標(biāo)或不足的風(fēng)險(xiǎn)

監(jiān)測顯示，有52.64%的居民存在膳食脂肪攝入量超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。91.56%的居民存在膳食鈣攝入不足的風(fēng)險(xiǎn)。85.89%的居民存在膳食維生素A攝入不足的風(fēng)險(xiǎn)。76.07%的居民存在膳食維生素C攝入不足的風(fēng)險(xiǎn)。79.97%的居民存在膳食鉀攝入不足的風(fēng)險(xiǎn)。71.91%的居民存在膳食鈉攝入超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

居民體格與營養(yǎng)狀況

監(jiān)測顯示，居民超重患病率為12.06%，肥胖患病率為5.79%，營養(yǎng)不良患病率為4.26%。其中男性超重患病率為16.73%，肥胖患病率為6.18%，營養(yǎng)不良患病率為2.18%。女性超重患病率為9.81%，肥胖患病率為5.60%，營養(yǎng)不良患病率為5.28%。居民中心性肥胖患病率為28.01%，男性為28%，女性為28.02%。

居民高血壓患病率為25.41%。男性患病率為29.09%，女性患病率為28.02%。18-44歲居民患病率為9.26%；45-59歲居民患病率為27.13%；60歲及以上居民患病率為44.67%。

根據(jù)生物樣本實(shí)驗(yàn)室檢測顯示，7.3%的居民提示維生素A可疑缺乏；37.7%的居民提示維生素D不足，32.7%的居民提示維生素D缺乏；4.7%的居民血清鐵蛋白偏低，提示缺鐵性貧血。

血脂異常，俗稱高脂血癥，指標(biāo)將血脂異常分為4種，分別為：高膽固醇血癥（總膽固醇，TC≥5.2mmol/L）、高甘油三酯血癥（甘油三酯，TG≥1.7mmol/L）、高低密度脂蛋白膽固醇血癥（低密度脂蛋白膽固醇，LDL-C≥3.4mmol/L）、低高密度脂蛋白膽固醇血癥（高密度脂蛋白膽固醇，HDL-C＜1.0mmol/L），當(dāng)上述血脂指標(biāo)一項(xiàng)及以上異常則可診斷為血脂異常。

根據(jù)檢測結(jié)果顯示，48.1%的居民存在血脂異常，其中高膽固醇血癥患病率為31.1%，高甘油三酯血癥患病率為26.0%，高低密度脂蛋白膽固醇血癥患病率為19.5%，低高密度脂蛋白膽固醇血癥患病率為9.6%。

結(jié)合溫州居民營養(yǎng)與健康監(jiān)測結(jié)果，專家建議如下：

1.多吃蔬菜水果、奶類

蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，且能量低，對于滿足人體微量元素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等具有重要作用。奶類是膳食鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，水果和奶類是兩餐間良好的零食，建議通過兩餐間的時間增加這兩類食物的攝入。

2.適量吃畜禽肉類，控制食用油攝入

溫州居民膳食脂肪的主要來源是畜禽肉類以及食用油。此類食物有些含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多可增加肥胖和心血管疾病等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)適當(dāng)攝入。監(jiān)測顯示48.1%的居民存在血脂異常，居民超重患病率為12.06%，肥胖患病率為5.79%，因此通過控制畜禽肉類以及食用油的攝入來降低脂肪攝入很有必要。

3.低鈉飲食，預(yù)防高血壓

膳食高鈉低鉀是高血壓的危險(xiǎn)因素，建議居民需要通過限鹽來降低鈉的攝入，增加含鉀高的蔬果和菌菇類攝入。同時增加蔬果攝入也能增加膳食纖維。

4.食物多樣，關(guān)注微量營養(yǎng)素缺乏

根據(jù)監(jiān)測顯示，部分居民存在維生素A、維生素D、鐵等營養(yǎng)素缺乏。

維生素A缺乏會出現(xiàn)適應(yīng)力下降、皮膚干燥等癥狀，嚴(yán)重者可致眼干燥癥、失明，動物肝臟、魚肝油及深綠色或紅黃橙色蔬菜水果（例如胡蘿卜、菠菜等）等食物是維生素A的良好來源；

維生素D缺乏會造成骨骼和牙齒的礦物質(zhì)異常，引起佝僂病及骨質(zhì)疏松等。我們可以通過曬太陽或者食用海水魚、肝臟、蛋黃等動物性食物來補(bǔ)充維生素D；

長期膳食鐵供給不足可引起體內(nèi)鐵缺乏或缺鐵性貧血，鐵缺乏可導(dǎo)致疲勞乏力、頭暈等癥狀及免疫功能障礙，孕早期貧血可導(dǎo)致早產(chǎn)及胎兒死亡。我們可通過食用紅肉、動物血、黑木耳等食物來補(bǔ)充鐵元素。

圖源：溫州市疾病預(yù)防控制中心